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En 1908 Don José Varela Blanco funda en Panamá el primer ingenio azucarero del país, en el pueblo de Pesé. Años después, alentado por sus hijos, Don José inicia la destilación del jugo de caña para la elaboración de licores de extraordinaria calidad como lo es Seco Herrerano. Hoy, un siglo después, se posiciona como la principal industria licorera de Panamá con 90% del mercado nacional e importado en la categoría.
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